Ingrédients :

• 5 à 10 petites pommes de terre à chair ferme 
• 4 œufs 
• 1 càc de curry 
• Ciboulette & persil
• 3 càs d'huile d'olive
• Sel, poivre 

Préparation : 

1. Eplucher les pommes de terre et les cuire 10 à 15 minutes dans de l'eau bouillante (les piquer régulièrement pour contrôler la cuisson)
2. Cuire les œufs 8 minutes dans de l'eau bouillante 
3. Ecailler les œufs une fois qu'ils sont refroidis et les couper en morceaux 
4. Mélanger les pommes de terre avec les œufs
5. Y ajouter l'huile d'olive, le curry, le sel et le poivre 
6. Emincer la ciboulette et le persil et les ajouter à la salade également 
7. Servir bien frais en accompagnement