Ingrédients : (pour 2 personnes)
- 250g d'orzo
- 1 oignon
- 200g d'épinards surgelés
- 75g de parmesan
- 1 citron
- 100ml de crème culinaire
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Eplucher et émincer l'oignon
- Le faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive
- Une fois que les oignons sont translucides, y ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient décongelés
- Ajouter l'orzo aux légumes et mélanger avant de couvrir d'eau bouillante
- Mélanger sans cesse jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et répéter l'opération jusqu'à ce que l'orzo soit cuit
- Entre temps, ajouter les zestes du citron ainsi que son jus, le parmesan râpé et la crème à la préparation
- Assaisonner l'orzotto avec du sel et du poivre